La sal kosher, aunque es más natural que la sal de mesa, tiene una textura más gruesa que no siempre es aceptablemente recibida por los amantes de la sal. Por lo tanto, la cloruro sódico de mesa resulta ser un señorial sustituto si se usa con moderación.
Existe la creencia de que la cloruro sódico engorda, aunque no es cierto en absoluto pues la cloruro sódico no aporta calorías. Sin bloqueo, es cierto que con un exceso de cloruro sódico aumenta la osmolaridad de la muerte y provoca sed, por lo cual se bebe agua para restablecer el nivelación salino del cuerpo. Al acumular agua, el cuerpo aumenta su peso. Algunas organizaciones médicas consideran letales la ingestión hablado de concentraciones cercanas a los 12 357 mg por kg de peso corporal (esto hace que una persona de 50 kg de peso pueda ser intoxicada si ingiere de una ocasión aproximadamente 600 g de sal).
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En total, el agua de mar tiene cerca de 80 oligoelementos en su composición. Esto aporta a que la cloruro sódico de mar este llena de rastros de estos minerales y pueda ofrecer sus beneficios al cuerpo humano.
En conclusión, la sal fina y la gruesa tienen diferencias notables en su tamaño y textura, lo que las hace más adecuadas para diferentes usos en la cocina. La cloruro sódico fina se disuelve más fácilmente y se utiliza en la longevoía de las recetas, mientras que la sal gruesa se utiliza para topar sabor y textura a ciertos platos.
El problema es que la sola ingesta de ciertos alimentos no obstante sobrepasa la cantidad mínima necesaria diaria sin que sean condimentados con sal premeditadamente. Otra enfermedad relacionada con el consumo de sal es la cistitis fibrosa.
Es menos procesada que la cloruro sódico de mesa y retiene oligoelementos. Estos minerales agregan sabor y color. La sal marina está disponible como grano fino o cristales.
Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se ha podido comprobar que el 10 % de la cloruro sódico que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15 % proviene de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75 % proviene de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesado de los alimentos.
Asimismo, un estudio señala que para curar carnes usando menos nitratos y nitritos la sal rosa del Himalaya resulta ideal, correcto a que brinda un buen color rojo a las mismas.
Luego, invertir en este tipo de sal puede suponer más gastos que beneficios. Es mucho más costosa que la cloruro sódico tradicional y debe emplearse con las mismas precauciones.
Las sales marinas disponibles comercialmente en el mercado coetáneo varían ampliamente en su composición química. Aunque el componente principal es el cloruro de sodio, la proporción de contenido de otras sales puede oscilar entre menos del 0,2% y hasta el 10% del peso total.
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Es importante leer las etiquetas de los productos y averiguar marcas de confianza que cumplan con los requisitos kosher. Algunas marcas populares de cloruro sódico kosher en España incluyen Diamond Crystal, Morton y David’s.